1. Repositorio Digital FLACSO Ecuador
  2. Tesis Sistema FLACSO
  3. Sede Ecuador
  4. Antropología Visual - Tesis Maestrías
Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem: http://hdl.handle.net/10469/11488
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Campo DC Valor Lengua/Idioma
dc.contributorBermúdez Arboleda, Patricia (Dir.)-
dc.creatorLeón Moreno, Liliana Rocío-
dc.date2017-01-
dc.date.accessioned2017-05-15T22:12:48Z-
dc.date.available2017-05-15T22:12:48Z-
dc.identifier.citationLeón Moreno, Liliana Rocío. 2017. Nostalgia del paladar. Identidad y prácticas alimentarias en tensión de los inmigrantes colombianos refugiados en Quito y jubilados estadounidenses en Cotacachi. Tesis de maestría, Flacso Ecuador.es_ES
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/10469/11488-
dc.descriptionLa nostalgia del paladar se vive cuando el inmigrante extraña los sabores y los platos que cotidianamente consumía en su país de origen; en el escenario migratorio esta extrañeza por la alimentación resulta ser una tensión no sólo con su configuración del sabor o con su práctica alimentaria sino que es una tensión directamente ligada a la identidad del inmigrante. La alimentación es una construcción cultural aprendida durante la infancia por figuras determinantes como la madre, la abuela o el padre, que configuran el gusto hacia ciertos sabores, como consecuencia a elecciones de cada sociedad en su tarea por definir lo que es bueno para comer. Y esas elecciones culturales, definidas también por la oferta gastronómica del territorio, son las que consolidarán la identidad alimentaria de cada individuo.es_ES
dc.format119 p.es_ES
dc.languagespaes_ES
dc.publisherQuito, Ecuador : Flacso Ecuadores_ES
dc.rightsopenAccesses_ES
dc.rightsAtribución-NoComercial-SinDerivadas 3.0 Ecuador*
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/ec/*
dc.subjectMIGRACIÓNes_ES
dc.subjectREFUGIADOSes_ES
dc.subjectJUBILADOSes_ES
dc.subjectPOLÍTICAes_ES
dc.subjectFRONTERAes_ES
dc.subjectCULTURAes_ES
dc.subjectETNOGRAFÍAes_ES
dc.subjectDOCUMENTALes_ES
dc.subjectCOTACAHI (CANTÓN)es_ES
dc.subjectECUADORes_ES
dc.titleNostalgia del paladar. Identidad y prácticas alimentarias en tensión de los inmigrantes colombianos refugiados en Quito y jubilados estadounidenses en Cotacachies_ES
dc.typemasterThesises_ES
dc.tipo.spaTesis de maestríaes_ES
dc.description.notesTesis Distinguidaes_ES
Aparece en las colecciones: Antropología Visual - Tesis Maestrías

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