Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem: http://hdl.handle.net/10469/23054
Tipo de Material: Tesis de maestría
Título : Influencia de las ferias agroecológicas para un ambiente alimentario saludable en Cayambe
Autor : Cárdenas Fonseca, Myriam Stephanie
Asesor de Tesis: Fernández Sastre, Juan (Director)
Fecha de Publicación : mar-2025
Ciudad: Editorial : Quito, Ecuador : Flacso Ecuador
Cita Sugerida : Cárdenas Fonseca, Myriam Stephanie. 2025. Influencia de las ferias agroecológicas para un ambiente alimentario saludable en Cayambe. Tesis de maestría, Flacso Ecuador.
Descriptores / Subjects : AGRICULTURA
POLÍTICA DE LA SALUD
PRODUCCIÓN
CONSUMO ALIMENTARIO
MERCADO AGRÍCOLA
AGROECOLOGÍA
Paginación: 115 páginas
Notas: Tesis Distinguida
Resumen / Abstract : Esta investigación evalúa la influencia de las ferias agroecológicas en el ambiente alimentario de Cayambe, con el propósito de analizar su impacto en la accesibilidad y disponibilidad de alimentos. Para ello, se empleó una metodología mixta, que combinó enfoques cuantitativos y cualitativos. Se analizaron ocho ferias agroecológicas urbanas, junto con 365 establecimientos de venta de alimentos en su área de influencia, y se encuestó a 107 consumidores para comprender sus prácticas de compra, barreras y motivaciones. El análisis del ambiente alimentario comunitario muestra que las tiendas de víveres son los establecimientos más prevalentes, proporcionando un acceso cercano y conveniente a alimentos básicos.
Copyright: openAccess
Atribución-NoComercial-SinDerivadas 3.0 Ecuador
URI: http://hdl.handle.net/10469/23054
Aparece en las colecciones: Desarrollo Territorial - Tesis Maestrías

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