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http://hdl.handle.net/10469/23054| Type: | Tesis de maestría |
| Title: | Influencia de las ferias agroecológicas para un ambiente alimentario saludable en Cayambe |
| Authors: | Cárdenas Fonseca, Myriam Stephanie |
| Authors: | Fernández Sastre, Juan (Director) |
| Issue: | Mar-2025 |
| Publisher: | Quito, Ecuador : Flacso Ecuador |
| Citation: | Cárdenas Fonseca, Myriam Stephanie. 2025. Influencia de las ferias agroecológicas para un ambiente alimentario saludable en Cayambe. Tesis de maestría, Flacso Ecuador. |
| Keywords: | AGRICULTURA POLÍTICA DE LA SALUD PRODUCCIÓN CONSUMO ALIMENTARIO MERCADO AGRÍCOLA AGROECOLOGÍA |
| Format: | 115 páginas |
| metadata.dc.description.notes: | Tesis Distinguida |
| Description: | Esta investigación evalúa la influencia de las ferias agroecológicas en el ambiente alimentario de Cayambe, con el propósito de analizar su impacto en la accesibilidad y disponibilidad de alimentos. Para ello, se empleó una metodología mixta, que combinó enfoques cuantitativos y cualitativos. Se analizaron ocho ferias agroecológicas urbanas, junto con 365 establecimientos de venta de alimentos en su área de influencia, y se encuestó a 107 consumidores para comprender sus prácticas de compra, barreras y motivaciones. El análisis del ambiente alimentario comunitario muestra que las tiendas de víveres son los establecimientos más prevalentes, proporcionando un acceso cercano y conveniente a alimentos básicos. |
| Rights: | openAccess Atribución-NoComercial-SinDerivadas 3.0 Ecuador |
| URI: | http://hdl.handle.net/10469/23054 |
| Appears in Collections: | Desarrollo Territorial - Tesis Maestrías |
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