1. Repositorio Digital FLACSO Ecuador
  2. Tesis Sistema FLACSO
  3. Sede Ecuador
  4. Estudios Socioambientales - Tesis Maestrías
Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem: http://hdl.handle.net/10469/7462
Registro completo de metadatos
Campo DC Valor Lengua/Idioma
dc.contributorKrainer, Anita (Dir.)-
dc.creatorArellano López, Jessica Gabriela-
dc.date2014-11-
dc.date.accessioned2015-07-23T21:32:50Z-
dc.date.available2015-07-23T21:32:50Z-
dc.identifier.citationArellano López, Jessica Gabriela. 2014. Cocina tradicional andina: epistemologías femeninas y sistemas bioculturales en la sierra ecuatoriana. Tesis de maestría, Flacso Ecuador.es_EC
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/10469/7462-
dc.descriptionLa cocina tradicional andina es una producción cultural de mujeres que, a través de su trabajo y del conocimiento heredado intergeneracionalmente, transforman el medio ambiente en elementos culinarios, bajo códigos y significaciones, pertenecientes a culturas –de la Sierra de los Andes- que comparten múltiples aspectos ecológicos, productivos, sociológicos y cognitivos. El objetivo general de esta tesis apunta a identificar los aportes de las mujeres al conocimiento de la naturaleza y la economía andina, a través de las relaciones ecológicas y socioeconómicas altoandinas que se aplican en la cocina tradicional indígena de Cotacachi, Ecuador.es_EC
dc.format112 p.es_EC
dc.languagespaes_EC
dc.publisherQuito, Ecuador : Flacso Ecuadores_EC
dc.rightsopenAccess-
dc.rightsAtribución-NoComercial-SinDerivadas 3.0 Ecuador*
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/ec/*
dc.subjectCOSTUMBRES Y TRADICIONESes_EC
dc.subjectPREPARACIÓN DE ALIMENTOSes_EC
dc.subjectMUJERESes_EC
dc.subjectREGIÓN SIERRA (ECUADOR)es_EC
dc.subjectALIMENTOSes_EC
dc.subjectCOMUNIDADES CAMPESINASes_EC
dc.subjectECOLOGÍAes_EC
dc.subjectCONOCIMIENTOS TRADICIONALESes_EC
dc.subjectFOLKLOREes_EC
dc.subjectPATRIMONIO CULTURALes_EC
dc.subjectECUADORes_EC
dc.subjectREGIÓN ANDINAes_EC
dc.titleCocina tradicional andina: epistemologías femeninas y sistemas bioculturales en la sierra ecuatoriana.es_EC
dc.typemasterThesises_ES
dc.tipo.spaTesis de maestríaes_EC
Aparece en las colecciones: Estudios Socioambientales - Tesis Maestrías

Archivos en este ítem:
Archivo Descripción Tamaño Formato  
A-Cubierta-T-2014JGAL.jpgTesis - portada71,78 kBJPEGThumbnail
Visualizar/Abrir
TFLACSO-2014JGAL.pdfTesis - texto completo1,29 MBAdobe PDFThumbnail
Visualizar/Abrir
Muestra el registro sencillo del ítem Ver Estadísticas


Este ítem está sujeto a una licencia Attribution NonComercial ShareAlike (CC BY-NC-SA 4.0)
Licencia Creative Commons Creative Commons