La producción y el abastecimiento de alimentos ha sido y es una problemática que ha estado en el foco de atención de las políticas internacionales durante años, partiendo del hecho que desde hace unos 10 mil años la humanidad ha cultivado y domesticado miles de especies vegetales y animales, y considerando que la vida moderna produce profundos cambios en las personas como en el consumo de alimentos. Se planteó como objetivo “Determinar en qué medida el consumo alimentario de las familias de productores agroecológicos de la Asociación “ABEC” y de las familias de productores convencionales “La Caserita”, influye en la conservación de la biodiversidad de sus fincas”. Bajo la premisa “lo que se consume, se siembra”.