La presente investigación enfoca las condiciones sociales, sanitarias y ambientales de la práctica de la agricultura agroecológica bajo el advenimiento de fenómenos como el cambio climático de las últimas décadas y la reciente crisis sanitaria generada por la emergencia y propagación del SARS-CoV-2, o Covid-19. En tal sentido, el caso de estudio es la Unión de Organizaciones de Agricultores Agroecológicos de la Provincia de Tungurahua, PACAT. Grupo organizado de agricultores que se destaca por la afiliación de familias de agricultores dispersos en los nueve cantones que configura la geografía de la provincia de Tungurahua de la república de Ecuador.