Esta publicación trata sobre la evolución y situación actual de la actividad de exportación de fruta, particularmente de la manzana. Se plantea la importancia que tiene esta actividad para el desarrollo de la agricultura y las condiciones que existieron para su acelerado crecimiento así como las dificultades actuales. Luego se caracterizan las principales empresas exportadoras, que son el eje del negocio, analizando las relaciones que se dan entre estas y los productores así como las relaciones laborales que tienen lugar en la cadena de exportación. También se recoge la percepción que tienen los diferentes actores que participan en el proceso productivo y se discuten las condiciones para asegurar la sustentabilidad de la actividad exportadora de fruta. EI texto contiene los principales resultados de una investigación que contó con el patrocinio de la Comunidad Europea.