Asociatividad como mecanismo para generar valor agregado en el sector lácteo. Caso de estudio el suero de la leche, en el cantón Cayambe

Ascázubi Silva, Paul Roberto

dc.contributor	Martín Mayoral, Fernando (Director)
dc.creator	Ascázubi Silva, Paul Roberto
dc.date	2025-03
dc.date.accessioned	2025-05-22T15:44:26Z
dc.date.available	2025-05-22T15:44:26Z
dc.identifier.citation	Ascázubi Silva, Paul Roberto. 2025. Asociatividad como mecanismo para generar valor agregado en el sector lácteo. Caso de estudio el suero de la leche, en el cantón Cayambe. Tesis de maestría, Flacso Ecuador.	es_ES
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10469/22985
dc.description	La economía ecuatoriana es conocida por su gran potencial en el ámbito agrícola y ganadero, producto de la heterogeneidad climática y biológica. No obstante, la producción se encuentra dividida entre grandes explotaciones sustentadas en monocultivos y la Agricultura Familiar y Campesina que es diversa y posee parcelas de terreno más pequeñas. Los cultivos de gran escala tienden a fomentar la concentración del capital y la profundización de la inequidad (Jordan 2003). A partir de la Reforma Agraria de 1963, se han generado pequeñas parcelas para campesinos, facilitando una agricultura para la subsistencia y reduciendo su dependencia con grandes empresas transnacionales. Las Micro, Pequeñas y Medianas Empresas (MIPYMES) en Ecuador juegan un papel fundamental en la economía del País y, en los últimos años, se ha observado una tendencia hacia la sostenibilidad y la formación de clúster empresariales que podrían dar lugar a distritos industriales.	es_ES
dc.format	110 páginas	es_ES
dc.language	spa	es_ES
dc.publisher	Quito, Ecuador : Flacso Ecuador	es_ES
dc.rights	openAccess	es_ES
dc.rights	Atribución-NoComercial-SinDerivadas 3.0 Ecuador	*
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/ec/	*
dc.subject	ECONOMÍA	es_ES
dc.subject	INDUSTRIA LECHERA	es_ES
dc.subject	INDUSTRIA ALIMENTARIA	es_ES
dc.subject	PRODUCTO LÁCTEO	es_ES
dc.subject	ALIANZA	es_ES
dc.subject	DESARROLLO RURAL	es_ES
dc.subject	CAYAMBE (ECUADOR)	es_ES
dc.title	Asociatividad como mecanismo para generar valor agregado en el sector lácteo. Caso de estudio el suero de la leche, en el cantón Cayambe	es_ES
dc.type	masterThesis	es_ES
dc.tipo.spa	Tesis de maestría	es_ES