Cocina tradicional andina: epistemologías femeninas y sistemas bioculturales en la sierra ecuatoriana.

Arellano López, Jessica Gabriela

DSpace Principal
→
Tesis Sistema FLACSO
→
Sede Ecuador
→
Estudios Socioambientales - Tesis Maestrías
→
Ver ítem

dc.contributor	Krainer, Anita (Dir.)
dc.creator	Arellano López, Jessica Gabriela
dc.date	2014-11
dc.date.accessioned	2015-07-23T21:32:50Z
dc.date.available	2015-07-23T21:32:50Z
dc.identifier.citation	Arellano López, Jessica Gabriela. 2014. Cocina tradicional andina: epistemologías femeninas y sistemas bioculturales en la sierra ecuatoriana. Tesis de maestría, Flacso Ecuador.	es_EC
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10469/7462
dc.description	La cocina tradicional andina es una producción cultural de mujeres que, a través de su trabajo y del conocimiento heredado intergeneracionalmente, transforman el medio ambiente en elementos culinarios, bajo códigos y significaciones, pertenecientes a culturas –de la Sierra de los Andes- que comparten múltiples aspectos ecológicos, productivos, sociológicos y cognitivos. El objetivo general de esta tesis apunta a identificar los aportes de las mujeres al conocimiento de la naturaleza y la economía andina, a través de las relaciones ecológicas y socioeconómicas altoandinas que se aplican en la cocina tradicional indígena de Cotacachi, Ecuador.	es_EC
dc.format	112 p.	es_EC
dc.language	spa	es_EC
dc.publisher	Quito, Ecuador : Flacso Ecuador	es_EC
dc.rights	openAccess
dc.rights	Atribución-NoComercial-SinDerivadas 3.0 Ecuador	*
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/ec/	*
dc.subject	COSTUMBRES Y TRADICIONES	es_EC
dc.subject	PREPARACIÓN DE ALIMENTOS	es_EC
dc.subject	MUJERES	es_EC
dc.subject	REGIÓN SIERRA (ECUADOR)	es_EC
dc.subject	ALIMENTOS	es_EC
dc.subject	COMUNIDADES CAMPESINAS	es_EC
dc.subject	ECOLOGÍA	es_EC
dc.subject	CONOCIMIENTOS TRADICIONALES	es_EC
dc.subject	FOLKLORE	es_EC
dc.subject	PATRIMONIO CULTURAL	es_EC
dc.subject	ECUADOR	es_EC
dc.subject	REGIÓN ANDINA	es_EC
dc.title	Cocina tradicional andina: epistemologías femeninas y sistemas bioculturales en la sierra ecuatoriana.	es_EC
dc.type	masterThesis	es_ES
dc.tipo.spa	Tesis de maestría	es_EC