Impactos de la globalización en el comer: ¿mutaciones de los patrones de consumo y en el ordenamiento territorial?

Rodríguez, Hipólito

dc.creator	Rodríguez, Hipólito
dc.date	2016-11
dc.date.accessioned	2016-12-27T19:44:48Z
dc.date.available	2016-12-27T19:44:48Z
dc.identifier.citation	Rodríguez, Hipólito. 2016. Impactos de la globalización en el comer: ¿mutaciones de los patrones de consumo y en el ordenamiento territorial? o Global impacts in fee ding: Changes in consum patterns and territorial order? San Gregorio 13: 80-89.	es_ES
dc.identifier.issn	2528-7907
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10469/10163
dc.description	Los cambios que el creciente comercio de bienes alimenticios ha generado en el ambiente, en los espacios de producción y en la salud de las poblaciones, constituyen algunas de las transformaciones más notables asociadas a la globalización. En este texto, fruto de investigaciones empíricas e indagaciones teóricas dedicadas a explorar las mutaciones de la gastronomía en México, nuestro propósito es contribuir a la reflexión en torno a la dialéctica que une a las alteraciones en los modelos de consumo con la reorganización del territorio, mostrando los impactos que la globalización en curso suscita en los patrones de alimentación y los sistemas de movilidad.	es_ES
dc.description	The growing trade in food goods have generated changes in environment, production and populations health, and constitute some of the deepest changes associated with globalization. In this text, product of empirical research and theoretical investigations dedicated to exploring the mutations of the gastronomy in Mexico, our purpose is to contribute to the reflection on the dialectic between changes in consumption patterns and the reorganization of the territory, showing the impacts that globalization in progress produce in feeding patterns and mobility systems.	es_ES
dc.format	80-89 p.	es_ES
dc.language	spa	es_ES
dc.publisher	Portoviejo, Ecuador : USGP	es_ES
dc.subject	AMBIENTE	es_ES
dc.subject	GLOBALIZACIÓN	es_ES
dc.subject	MÉXICO	es_ES
dc.subject	PATRONES DE CONSUMO ALIMENTARIO	es_ES
dc.subject	TERRITORIO	es_ES
dc.subject	ENVIRONMENT	es_ES
dc.subject	FOOD CONSUME PATTERNS	es_ES
dc.subject	GLOBALIZATION	es_ES
dc.subject	TERRITORY	es_ES
dc.title	Impactos de la globalización en el comer: ¿mutaciones de los patrones de consumo y en el ordenamiento territorial?	es_ES
dc.title.alternative	Global impacts in fee ding: Changes in consum patterns and territorial order?	es_ES
dc.type	article	es_ES
dc.tipo.spa	Artículo	es_ES