Patrimonios alimentarios en América Latina. Recursos locales, actores y globalización

Martínez Borrero, Juan

dc.creator	Martínez Borrero, Juan
dc.date	2021-08
dc.date.accessioned	2022-03-23T16:35:29Z
dc.date.available	2022-03-23T16:35:29Z
dc.identifier.citation	Martínez Borrero, Juan. 2021. Reseña de Patrimonios alimentarios en América Latina. Recursos locales, actores y globalización de Nasser Rebaï, Anne-Gaël Bilhaut, Charles-Édouard de Suremain, Esther Katz, Myriam Paredes. Ecuador Debate, 113: 243-248.	es_ES
dc.identifier.issn	2528-7761
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10469/18048
dc.description	La publicación del libro Patrimonios alimentarios en América Latina. Recursos locales, actores y globalización, posibilita la difusión de los temas presentados y discutidos en el coloquio internacional del mismo nombre realizado en Quito en octubre de 2016. Si alguien busca en los textos el concepto tradicional de patrimonio cultural, al que estamos acostumbrados en Ecuador, y que ha sido objeto de atención de gobiernos anteriores, se equivoca. Aquí el concepto de patrimonio alimentario se acerca notablemente al de soberanía alimentaria y juega con sus elementos básicos.	es_ES
dc.format	p. 243-248	es_ES
dc.language	spa	es_ES
dc.publisher	Quito, Ecuador : CAAP	es_ES
dc.rights	openAccess	es_ES
dc.rights	Atribución-NoComercial-SinDerivadas 3.0 Ecuador	*
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/ec/	*
dc.subject	GLOBALIZACIÓN	es_ES
dc.subject	ALIMENTACIÓN	es_ES
dc.subject	PATRIMONIO	es_ES
dc.subject	RECURSOS LOCALES	es_ES
dc.subject	AMÉRICA LATINA	es_ES
dc.title	Patrimonios alimentarios en América Latina. Recursos locales, actores y globalización	es_ES
dc.type	article	es_ES
dc.tipo.spa	Artículo	es_ES