Factores de innovación en sistemas agroalimentarios con Denominación de Origen: el caso del chile Yahualica en México

Martínez Salvador, Laura Elena

dc.creator	Martínez Salvador, Laura Elena
dc.date	2022-06
dc.date.accessioned	2022-09-09T01:19:09Z
dc.date.available	2022-09-09T01:19:09Z
dc.identifier.citation	Martínez Salvador, Laura Elena. 2022. Factores de innovación en sistemas agroalimentarios con Denominación de Origen: el caso del chile Yahualica en México o Innovation factors in agri-food systems with Appellations of Origin: the case of Yahualica chile in Mexico. Eutopía. Revista de Desarrollo Económico Territorial, 21:52-73.	es_ES
dc.identifier.issn	1390 5708
dc.identifier.issn	e-issn: 2602-8239
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10469/18607
dc.description	Los sistemas agroalimentarios localizados (SIAL) que se entretejen alrededor de bienes agroalimentarios vinculados a la calidad de origen, como las denominaciones de origen (D.O), requieren de generar procesos de innovación para avanzar hacia un sendero de sostenibilidad. Esta innovación depende de múltiples factores, por lo que el objetivo de este trabajo es analizar la forma en como una serie de factores (ambiente institucional, capital humano y de investigación, infraestructura, sofisticación de mercado y sofisticación de negocio), pueden influir en el comportamiento innovador de productores en SIALes bajo la D.O, especialmente de un bien con gran arraigo a la cultura alimentaria en México como es el caso del chile Yahualica en Jalisco.	es_ES
dc.description	The localized agri-food systems (LAFS) that are around agri-food goods linked to the quality of origin such as appellations of origin (A.O) require the generation of innovation processes to tend towards a path of sustainability. This innovation depends on multiple factors, so the objective of this work is to analyze how a series of influence factors (input) impact in the innovative behavior (output) of producers in LAFS under the A.O, especially of a food deeply embedded in Mexican food culture: the Yahualica chili; this, through a qualitative methodology of case study, and quantitative method as survey and statistical analysis.	es_ES
dc.format	p. 52-73	es_ES
dc.language	spa	es_ES
dc.publisher	Quito, Ecuador : Flacso Ecuador	es_ES
dc.rights	openAccess	es_ES
dc.rights	Atribución-NoComercial-SinDerivadas 3.0 Ecuador	*
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/ec/	*
dc.subject	SISTEMAS AGROALIMENTARIOS LOCALIZADOS	es_ES
dc.subject	INNOVACIÓN	es_ES
dc.subject	DENOMINACIÓN DE ORÍGEN	es_ES
dc.subject	SOSTENIBILIDAD	es_ES
dc.subject	COMERCIALIZACIÓN	es_ES
dc.subject	MÉXICO	es_ES
dc.title	Factores de innovación en sistemas agroalimentarios con Denominación de Origen: el caso del chile Yahualica en México	es_ES
dc.title.alternative	Innovation factors in agri-food systems with Appellations of Origin: the case of Yahualica chile in Mexico	es_ES
dc.type	article	es_ES
dc.tipo.spa	Artículo	es_ES