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dc.contributor | Martínez Valle, Luciano (Dir.) | |
dc.creator | Troya, Ximena | |
dc.date | 2009-12 | |
dc.date.accessioned | 2010-05-10T17:14:40Z | |
dc.date.available | 2010-05-10T17:14:40Z | |
dc.identifier.citation | Troya, Ximena (2009). Análisis de una experiencia local: la producción con identidad territorial (caso de los productos de chocolate de Ambato). Maestría en Desarrollo local y Territorio. FLACSO, Sede Ecuador. Quito. 136 p. | en |
dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10469/1998 | |
dc.description | La presente investigación, rescata los inicios y la trayectoria de los productores de chocolate de Ambato, a través de las historias de vida de los productores de edad avanzada y de otros, cuyos antepasados iniciaron con la actividad y ésta ha trascendido de generación en generación. Esta historia remonta desde hace 200 a 150 años atrás, iniciando en el boom del cacao, cuando la producción de esta valiosa semilla, trastornó la economía y forma de vida de la Costa ecuatoriana y, en cierta forma, también de la Sierra, ya que alcanzó a crear la agroindustria del chocolate y se convirtió en un producto cada vez más común en los mercados, localizada inicialmente en varios puntos del país como Cuenca, Ibarra y Ambato, y manteniéndose únicamente en la ciudad de Ambato. | en |
dc.format | 136 p. | en |
dc.language | spa | en |
dc.publisher | Quito : FLACSO Sede Ecuador | en |
dc.rights | openAccess | |
dc.rights | Atribución-NoComercial-SinDerivadas 3.0 Ecuador | * |
dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/ec/ | * |
dc.subject | DESARROLLO LOCAL | en |
dc.subject | PRODUCTORES | en |
dc.subject | CHOCOLATE | en |
dc.subject | AGROINDUSTRIA | en |
dc.subject | AMBATO (CIUDAD) | en |
dc.title | Análisis de una experiencia local: la producción con identidad territorial (caso de los productos de chocolate de Ambato) | en |
dc.type | masterThesis | es_ES |
dc.tipo.spa | Tesis de maestría | en |
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