Análisis de una experiencia local: la producción con identidad territorial (caso de los productos de chocolate de Ambato)

Troya, Ximena

DSpace Principal
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Tesis Sistema FLACSO
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Sede Ecuador
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Políticas Públicas y Gestión - Tesis Maestrías
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dc.contributor	Martínez Valle, Luciano (Dir.)
dc.creator	Troya, Ximena
dc.date	2009-12
dc.date.accessioned	2010-05-10T17:14:40Z
dc.date.available	2010-05-10T17:14:40Z
dc.identifier.citation	Troya, Ximena (2009). Análisis de una experiencia local: la producción con identidad territorial (caso de los productos de chocolate de Ambato). Maestría en Desarrollo local y Territorio. FLACSO, Sede Ecuador. Quito. 136 p.	en
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10469/1998
dc.description	La presente investigación, rescata los inicios y la trayectoria de los productores de chocolate de Ambato, a través de las historias de vida de los productores de edad avanzada y de otros, cuyos antepasados iniciaron con la actividad y ésta ha trascendido de generación en generación. Esta historia remonta desde hace 200 a 150 años atrás, iniciando en el boom del cacao, cuando la producción de esta valiosa semilla, trastornó la economía y forma de vida de la Costa ecuatoriana y, en cierta forma, también de la Sierra, ya que alcanzó a crear la agroindustria del chocolate y se convirtió en un producto cada vez más común en los mercados, localizada inicialmente en varios puntos del país como Cuenca, Ibarra y Ambato, y manteniéndose únicamente en la ciudad de Ambato.	en
dc.format	136 p.	en
dc.language	spa	en
dc.publisher	Quito : FLACSO Sede Ecuador	en
dc.rights	openAccess
dc.rights	Atribución-NoComercial-SinDerivadas 3.0 Ecuador	*
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/ec/	*
dc.subject	DESARROLLO LOCAL	en
dc.subject	PRODUCTORES	en
dc.subject	CHOCOLATE	en
dc.subject	AGROINDUSTRIA	en
dc.subject	AMBATO (CIUDAD)	en
dc.title	Análisis de una experiencia local: la producción con identidad territorial (caso de los productos de chocolate de Ambato)	en
dc.type	masterThesis	es_ES
dc.tipo.spa	Tesis de maestría	en