Diseño de un sistema integral para la producción y distribución de alimentos orgánicos: Un enfoque desde la semilla hasta el consumidor final en la producción de champiñones

Serrano Cayambe, Jorge Rigoberto

dc.contributor	Martín Mayoral, Fernando (Director)
dc.creator	Serrano Cayambe, Jorge Rigoberto
dc.date	2025-01
dc.date.accessioned	2025-05-27T21:44:01Z
dc.date.available	2025-05-27T21:44:01Z
dc.identifier.citation	Serrano Cayambe, Jorge Rigoberto. 2025. Diseño de un sistema integral para la producción y distribución de alimentos orgánicos: Un enfoque desde la semilla hasta el consumidor final en la producción de champiñones. Tesis de maestría, Flacso Ecuador.	es_ES
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10469/23044
dc.description	El documento presenta una propuesta para el diseño de un sistema integral de producción y distribución de alimentos orgánicos, con un enfoque especial en la producción de champiñones. Esta propuesta se enmarca en el contexto de la creciente demanda de alimentos saludables y sostenibles en Ecuador, respaldada por el marco legal de la soberanía alimentaria establecido en la Constitución de 2008. El trabajo se fundamenta en la necesidad de desarrollar un modelo que asegure la trazabilidad y calidad de los alimentos, desde la germinación de las semillas hasta la entrega al consumidor final, tomando en cuenta las condiciones del mercado global y local, así como las fuerzas macroeconómicas que influyen en la industria alimentaria.	es_ES
dc.format	65 páginas	es_ES
dc.language	spa	es_ES
dc.publisher	Quito, Ecuador : Flacso Ecuador	es_ES
dc.rights	openAccess	es_ES
dc.rights	Atribución-NoComercial-SinDerivadas 3.0 Ecuador	*
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/ec/	*
dc.subject	PRODUCCIÓN	es_ES
dc.subject	TECNOLOGÍA ALIMENTARIA	es_ES
dc.subject	INDUSTRIA ALIMENTARIA	es_ES
dc.subject	AGRICULTURA SOSTENIBLE	es_ES
dc.subject	SEGURIDAD ALIMENTARIA	es_ES
dc.subject	CONSUMIDOR	es_ES
dc.title	Diseño de un sistema integral para la producción y distribución de alimentos orgánicos: Un enfoque desde la semilla hasta el consumidor final en la producción de champiñones	es_ES
dc.type	masterThesis	es_ES
dc.tipo.spa	Tesis de maestría	es_ES