Descripción del sistema alimentario (sa) de Quito. Estudio de caso: aguacate de Guayllabamba

Bolívar Guayacundo, Alfonso

dc.contributor	Cabrera Barona, Pablo (Director)
dc.creator	Bolívar Guayacundo, Alfonso
dc.date	2025-05
dc.date.accessioned	2025-07-31T22:34:32Z
dc.date.available	2025-07-31T22:34:32Z
dc.identifier.citation	Bolívar Guayacundo, Alfonso. 2025. Descripción del sistema alimentario (sa) de Quito. Estudio de caso: aguacate de Guayllabamba. Tesis de maestría, Flacso Ecuador.	es_ES
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10469/23831
dc.description	La transformación y desarrollo de una ciudad no solo se da por los fenómenos que tienen lugar en el tiempo y el espacio al interior de una urbe, sino, por las dinámicas de los sistemas que hacen funcionar una ciudad, entre estos, el alimentario. Los Sistemas Alimentarios, particularmente del Distrito Metropolitano de Quito, tienen una ventaja importante ya que, si bien la mayoría de los alimentos provienen de otras provincias, existen algunos alimentos que son producidos dentro del Distrito y distribuido principalmente a través de la red de mercados municipales de Quito. El aguacate, es un fruto que forma parte de la gastronomía típica de la ciudad y cuya producción se encuentra principalmente en la zona norte-central en las parroquias de San José de Minas, Atahualpa, Chavezpamba, Puéllaro, Perucho y Guayllabamba, esta última representa el 50.2% de la oferta para el cantón Quito y allí se encuentra la mayor cantidad de productores de este fruto a nivel cantonal (Ortiz 2014, 38).	es_ES
dc.format	93 páginas	es_ES
dc.language	spa	es_ES
dc.publisher	Quito, Ecuador : Flacso Ecuador	es_ES
dc.rights	openAccess	es_ES
dc.rights	Atribución-NoComercial-SinDerivadas 3.0 Ecuador	*
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/ec/	*
dc.subject	ALIMENTO	es_ES
dc.subject	MARKETING	es_ES
dc.subject	SEGURIDAD ALIMENTARIA	es_ES
dc.subject	ZONA RURAL	es_ES
dc.subject	PRODUCCIÓN AGRÍCOLA	es_ES
dc.subject	ECUADOR	es_ES
dc.title	Descripción del sistema alimentario (sa) de Quito. Estudio de caso: aguacate de Guayllabamba	es_ES
dc.type	masterThesis	es_ES
dc.tipo.spa	Tesis de maestría	es_ES