Modelo de negocio para la implementación de una heladería artesanal en el cantón Junín, provincia de Manabí

Moreira Santos, Gema María

dc.contributor	Jácome Estrella, Hugo (Director)
dc.creator	Moreira Santos, Gema María
dc.date	2025-06
dc.date.accessioned	2025-07-31T22:46:11Z
dc.date.available	2025-07-31T22:46:11Z
dc.identifier.citation	Moreira Santos, Gema María. 2025. Modelo de negocio para la implementación de una heladería artesanal en el cantón Junín, provincia de Manabí. Tesis de maestría, Flacso Ecuador.	es_ES
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10469/23840
dc.description	Esta investigación tiene como objetivo desarrollar un modelo de negocio sólido para una heladería artesanal que ofrezca opciones bajas en calorías en el cantón Junín. A través de un análisis exhaustivo del mercado, mediante entrevistas a expertos y focus groups, se identificó una creciente demanda por productos saludables y artesanales. Utilizando la metodología Canvas, se diseñó un modelo de negocio que responde a las necesidades de los consumidores, especialmente de aquellos que buscan opciones más saludables y de los niños y adolescentes. El estudio de viabilidad económica-financiera demostró la rentabilidad del proyecto. Los principales hallazgos de la investigación indican que los consumidores valoran la calidad de los ingredientes, la innovación en sabores y una experiencia de compra agradable. Además, se identificó la importancia de una ubicación estratégica y de estrategias de marketing efectivas, como el boca a boca y las redes sociales. Este trabajo demuestra la viabilidad de implementar una heladería artesanal con opciones saludables en el cantón Junín, y proporciona una guía práctica para emprendedores interesados en este tipo de negocio.	es_ES
dc.format	72 páginas	es_ES
dc.language	spa	es_ES
dc.publisher	Quito, Ecuador : Flacso Ecuador	es_ES
dc.rights	openAccess	es_ES
dc.rights	Atribución-NoComercial-SinDerivadas 3.0 Ecuador	*
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/ec/	*
dc.subject	ESTUDIO DE VIABILIDAD	es_ES
dc.subject	PEQUEÑAS Y MEDIANAS EMPRESAS	es_ES
dc.subject	INNOVACIÓN	es_ES
dc.subject	INDUSTRIA ALIMENTARIA	es_ES
dc.subject	MANABÍ (CIUDAD)	es_ES
dc.subject	ECUADOR	es_ES
dc.title	Modelo de negocio para la implementación de una heladería artesanal en el cantón Junín, provincia de Manabí	es_ES
dc.type	masterThesis	es_ES
dc.tipo.spa	Tesis de maestría	es_ES