Gastronomía y biodiversidad Andina: en la provincia de Chimborazo en la Microcuenca del Río Chimborazo

Alejandro, Hilda

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dc.coverage.spatial	ECU	es_ES
dc.creator	Alejandro, Hilda
dc.date	2011
dc.date.accessioned	2025-09-22T21:17:53Z
dc.date.available	2025-09-22T21:17:53Z
dc.identifier.citation	Alejandro, Hilda. 2011. Gastronomía y biodiversidad Andina: en la provincia de Chimborazo en la Microcuenca del Río Chimborazo. Quito: EcoCiencia / Programa Regional BioAndes.	es_ES
dc.identifier.isbn	9978-9940-9
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10469/24694
dc.description	La región andina es poseedora de niveles importantes de biodiversidad silvestre y agro- biodiversidad, constituyendo el centro de origen de varias especies que constituyen la base alimentaria de la humanidad, como la papa y algunas variedades de maíz. Esto se debe a las variadas condiciones de clima, relieve, pisos ecológicos, ecosistemas y al mismo tiempo a una fuerte influencia humana en los procesos de domesticación de las especies y en el manejo de los paisajes naturales. La histórica vinculación de la naturaleza y los pueblos originarios ha estado matizada por una relación de equilibrio, basada en una ética y cultura de conservación, misma que se observa en los rituales, costumbres, respeto por las diferentes formas de vida, normas consuetudinarias, prácticas tradicionales de manejo, formas de aprovechamiento, entre otras.	es_ES
dc.description.sponsorship	Publicaciones Convenios EcoCiencia	es_ES
dc.format	36 páginas	es_ES
dc.language	spa	es_ES
dc.publisher	Quito : EcoCiencia : Programa Regional BioAndes	es_ES
dc.rights	openAccess	es_ES
dc.rights	Atribución-NoComercial-SinDerivadas 3.0 Ecuador	*
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/ec/	*
dc.subject	DIVERSIDAD BIOLÓGICA	es_ES
dc.subject	ALIMENTOS	es_ES
dc.subject	PRODUCCIÓN ALIMENTARIA	es_ES
dc.subject	RECURSOS ALIMENTARIOS	es_ES
dc.subject	COSTUMBRES ALIMENTICIAS	es_ES
dc.subject	ECUADOR	es_ES
dc.subject	AGROBIODIVERSIDAD	es_ES
dc.title	Gastronomía y biodiversidad Andina: en la provincia de Chimborazo en la Microcuenca del Río Chimborazo	es_ES
dc.type	book	es_ES
dc.identifier.slug	https://biblio.flacsoandes.edu.ec/libros/144714-opac	es_ES
dc.tipo.spa	Libro	es_ES