La portentosa Jícama : azúcar vegetal, inasimilable indicada para personas afectadas de diabetes, triglicéridos, obesidad o sobrepeso

Moreno, Luis

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Sarance No. 28
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dc.creator	Moreno, Luis
dc.date	2012-11
dc.date.accessioned	2013-12-16T16:21:11Z
dc.date.available	2013-12-16T16:21:11Z
dc.identifier.citation	Moreno, Luis. La portentosa Jícama : azúcar vegetal, inasimilable indicada para personas afectadas de diabetes, triglicéridos, obesidad o sobrepeso. En: Sarance Revista del Instituto Otavaleño de Antropología. [Otavalo], Ecuador : IOA-UO, (no. 28, noviembre 2012): pp.145-153. ISSN: 0252-8630	es_EC
dc.identifier.issn	0252-8630
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10469/5646
dc.description	Este artículo nos habla de la Jícama, una planta de importantes propiedades alimenticias y medicinales que los aborígenes de los Andes de Sudamérica domesticaron, cultivaron y consumieron, desde tiempos inmemorables de la cual se, sin embargo con la venida de los conquistadores europeos, está práctica se perdió. A pesar de ello, se ha puesto interés en la Jícama, en virtud de que es de las poquísimas plantas concidas en el planeta que produce Inulina, un valioso polímero de la Fructosa que no genera efectos colaterales perjudiciales a la salud humana, por tal razón también, el interés se centra en retomar su producción reconociendo los grandes beneficios que posee.	es_EC
dc.format	p. 145-153	es_EC
dc.language	spa	es_EC
dc.publisher	[Otavalo], Ecuador : IOA-UO	es_EC
dc.subject	JÍCAMA	es_EC
dc.subject	AZÚCAR VEGETAL	es_EC
dc.subject	SUGAR PLANT	es_EC
dc.subject	SALUD	es_EC
dc.subject	HEALTH	es_EC
dc.subject	INULINA (FIBRA ALIMENTARIA)	es_EC
dc.subject	MATERIA PRIMA	es_EC
dc.subject	RAW MATERIAL	es_EC
dc.subject	EXPORTACIÓN	es_EC
dc.subject	EXPORT	es_EC
dc.title	La portentosa Jícama : azúcar vegetal, inasimilable indicada para personas afectadas de diabetes, triglicéridos, obesidad o sobrepeso	es_EC
dc.type	article	es_ES
dc.tipo.spa	Artículo	es_EC