El movimiento de comida lenta se opone al de comida rápida

Morales Espinoza, Agustín

dc.creator	Morales Espinoza, Agustín
dc.date	2009-08
dc.date.accessioned	2009-09-10T20:19:41Z
dc.date.available	2009-09-10T20:19:41Z
dc.identifier.citation	Morales Espinoza, Agustín. El movimiento de comida lenta se opone al de comida rápida (Dossier). En: Letras verdes, Quito: FLACSO sede Ecuador. Programa de Estudios Socioambientales, (no. 4, agosto 2009): pp. 14-15. ISSN: 1390-4280	en
dc.identifier.issn	1390-4280
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10469/888
dc.description	En 1986 Carlo Petrini fundó el movimiento Slow Food. Desde entonces, como presidente de la agrupación, ha demostrado ser un auténtico líder en el tema de la cultura gastronómica. En 1989 en una reunión celebrada en París, Slow Food adoptó como emblema al caracol y se convirtió en un movimiento internacional. La Slow Food o comida lenta surgió en oposición a la fast food (comida rápida) y busca promover la educación del gusto, además pretende redescubrir los aromas y sabores de las cocinas regionales, pues considera que la alimentación es producto de la historia y de las tradiciones de los pueblos.	en
dc.format	p. 14-15	en
dc.language	spa	en
dc.publisher	Quito : FLACSO sede Ecuador. Programa de Estudios Socioambientales	en
dc.rights	openAccess	es_ES
dc.rights	Atribución-NoComercial-SinDerivadas 3.0 Ecuador	*
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/ec/	*
dc.subject	COMIDA LENTA (MOVIMIENTO)	en
dc.subject	SLOW FOOD (MOVEMENT)	en
dc.subject	COMIDA RÁPIDA	en
dc.subject	FAST FOOD	en
dc.subject	CULTURA GRASTRONÓMICA	en
dc.subject	AGRICULTURA	en
dc.subject	ALIMENTOS BUENOS	en
dc.subject	CRISIS ALIMENTARIA
dc.title	El movimiento de comida lenta se opone al de comida rápida	en
dc.type	article	es_ES
dc.tipo.spa	Artículo	en