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  5. Revista Eutopía No. 22, dic. 2022
Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem: http://hdl.handle.net/10469/20204
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Campo DC Valor Lengua/Idioma
dc.creatorCendón, María Laura-
dc.creatorBruno, Mariana Paola-
dc.date2022-12-
dc.date.accessioned2024-03-20T20:32:24Z-
dc.date.available2024-03-20T20:32:24Z-
dc.identifier.citationCendón, María Laura y Mariana Paola Bruno. 2022. Valorización de innovaciones en alimentos con identidad territorial o Valorization of food innovations with territorial identity. Eutopía. Revista de Desarrollo Económico Territorial, 22:155-170.es_ES
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/10469/20204-
dc.descriptionLa implementación de herramientas de valorización de alimentos con identidad territorial tales como las denominaciones de origen protegidas poseen múltiples efectos territoriales, destacándose los procesos de gobernanza territorial, mejoras en la calidad así como innovaciones tecnológicas, organizacionales y en el cuidado del ambiente. En tal sentido, este trabajo tiene como objetivo identificar y valorizar los procesos de innovación que se generan a partir de la implementación de una Denominación de Origen Protegida (DOP) de aceite de oliva en Andalucía, España. Para responder al objetivo, se construye un indicador sintético de innovación y de prácticas ambientales, a partir de información recabada vía encuestas realizadas en las fábricas de aceite de oliva y entrevistas a actores claves.es_ES
dc.formatp. 155-170es_ES
dc.languagespaes_ES
dc.publisherQuito, Ecuador : Flacso Ecuadores_ES
dc.rightsopenAccesses_ES
dc.rightsAtribución-NoComercial-SinDerivadas 3.0 Ecuador*
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/ec/*
dc.subjectINNOVACIÓNes_ES
dc.subjectTECNOLOGÍAes_ES
dc.subjectALIMENTOes_ES
dc.subjectMEDIO AMBIENTEes_ES
dc.subjectECONOMÍAes_ES
dc.subjectACEITE DE OLIVAes_ES
dc.subjectESPAÑAes_ES
dc.titleValorización de innovaciones en alimentos con identidad territoriales_ES
dc.title.alternativeValorization of food innovations with territorial identityes_ES
dc.typearticlees_ES
dc.tipo.spaArtículoes_ES
Aparece en las colecciones: Revista Eutopía No. 22, dic. 2022

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