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http://hdl.handle.net/10469/24694| Tipo de Material: | Libro |
| Título : | Gastronomía y biodiversidad Andina: en la provincia de Chimborazo en la Microcuenca del Río Chimborazo |
| Autor : | Alejandro, Hilda |
| Fecha de Publicación : | 2011 |
| Ciudad: Editorial : | Quito : EcoCiencia : Programa Regional BioAndes |
| ISBN : | 9978-9940-9 |
| Cita Sugerida : | Alejandro, Hilda. 2011. Gastronomía y biodiversidad Andina: en la provincia de Chimborazo en la Microcuenca del Río Chimborazo. Quito: EcoCiencia / Programa Regional BioAndes. |
| Descriptores / Subjects : | DIVERSIDAD BIOLÓGICA ALIMENTOS PRODUCCIÓN ALIMENTARIA RECURSOS ALIMENTARIOS COSTUMBRES ALIMENTICIAS ECUADOR AGROBIODIVERSIDAD |
| Paginación: | 36 páginas |
| Patrocinador/Auspiciante/Fuente : | Publicaciones Convenios EcoCiencia |
| Lugar: | ECU |
| Resumen / Abstract : | La región andina es poseedora de niveles importantes de biodiversidad silvestre y agro- biodiversidad, constituyendo el centro de origen de varias especies que constituyen la base alimentaria de la humanidad, como la papa y algunas variedades de maíz. Esto se debe a las variadas condiciones de clima, relieve, pisos ecológicos, ecosistemas y al mismo tiempo a una fuerte influencia humana en los procesos de domesticación de las especies y en el manejo de los paisajes naturales. La histórica vinculación de la naturaleza y los pueblos originarios ha estado matizada por una relación de equilibrio, basada en una ética y cultura de conservación, misma que se observa en los rituales, costumbres, respeto por las diferentes formas de vida, normas consuetudinarias, prácticas tradicionales de manejo, formas de aprovechamiento, entre otras. |
| Copyright: | openAccess Atribución-NoComercial-SinDerivadas 3.0 Ecuador |
| URI: | http://hdl.handle.net/10469/24694 |
| Aparece en las colecciones: | Colección General |
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