1. Repositorio Digital FLACSO Ecuador
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  3. Sarance
  4. Sarance No. 28
Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem: http://hdl.handle.net/10469/5646
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dc.creatorMoreno, Luis-
dc.date2012-11-
dc.date.accessioned2013-12-16T16:21:11Z-
dc.date.available2013-12-16T16:21:11Z-
dc.identifier.citationMoreno, Luis. La portentosa Jícama : azúcar vegetal, inasimilable indicada para personas afectadas de diabetes, triglicéridos, obesidad o sobrepeso. En: Sarance Revista del Instituto Otavaleño de Antropología. [Otavalo], Ecuador : IOA-UO, (no. 28, noviembre 2012): pp.145-153. ISSN: 0252-8630es_EC
dc.identifier.issn0252-8630-
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/10469/5646-
dc.descriptionEste artículo nos habla de la Jícama, una planta de importantes propiedades alimenticias y medicinales que los aborígenes de los Andes de Sudamérica domesticaron, cultivaron y consumieron, desde tiempos inmemorables de la cual se, sin embargo con la venida de los conquistadores europeos, está práctica se perdió. A pesar de ello, se ha puesto interés en la Jícama, en virtud de que es de las poquísimas plantas concidas en el planeta que produce Inulina, un valioso polímero de la Fructosa que no genera efectos colaterales perjudiciales a la salud humana, por tal razón también, el interés se centra en retomar su producción reconociendo los grandes beneficios que posee.es_EC
dc.formatp. 145-153es_EC
dc.languagespaes_EC
dc.publisher[Otavalo], Ecuador : IOA-UOes_EC
dc.subjectJÍCAMAes_EC
dc.subjectAZÚCAR VEGETALes_EC
dc.subjectSUGAR PLANTes_EC
dc.subjectSALUDes_EC
dc.subjectHEALTHes_EC
dc.subjectINULINA (FIBRA ALIMENTARIA)es_EC
dc.subjectMATERIA PRIMAes_EC
dc.subjectRAW MATERIALes_EC
dc.subjectEXPORTACIÓNes_EC
dc.subjectEXPORTes_EC
dc.titleLa portentosa Jícama : azúcar vegetal, inasimilable indicada para personas afectadas de diabetes, triglicéridos, obesidad o sobrepesoes_EC
dc.typearticlees_ES
dc.tipo.spaArtículoes_EC
Aparece en las colecciones: Sarance No. 28

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