Cocina tradicional andina: epistemologías femeninas y sistemas bioculturales en la sierra ecuatoriana.
| dc.contributor | Krainer, Anita (Dir.) | |
| dc.creator | Arellano López, Jessica Gabriela | |
| dc.date | 2014-11 | |
| dc.date.accessioned | 2015-07-23T21:32:50Z | |
| dc.date.available | 2015-07-23T21:32:50Z | |
| dc.description | La cocina tradicional andina es una producción cultural de mujeres que, a través de su trabajo y del conocimiento heredado intergeneracionalmente, transforman el medio ambiente en elementos culinarios, bajo códigos y significaciones, pertenecientes a culturas –de la Sierra de los Andes- que comparten múltiples aspectos ecológicos, productivos, sociológicos y cognitivos. El objetivo general de esta tesis apunta a identificar los aportes de las mujeres al conocimiento de la naturaleza y la economía andina, a través de las relaciones ecológicas y socioeconómicas altoandinas que se aplican en la cocina tradicional indígena de Cotacachi, Ecuador. | es_EC |
| dc.format | 112 p. | es_EC |
| dc.identifier.citation | Arellano López, Jessica Gabriela. 2014. Cocina tradicional andina: epistemologías femeninas y sistemas bioculturales en la sierra ecuatoriana. Tesis de maestría, Flacso Ecuador. | es_EC |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10469/7462 | |
| dc.language | spa | es_EC |
| dc.publisher | Quito, Ecuador : Flacso Ecuador | es_EC |
| dc.rights | openAccess | |
| dc.rights | Atribución-NoComercial-SinDerivadas 3.0 Ecuador | * |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/ec/ | * |
| dc.subject | COSTUMBRES Y TRADICIONES | es_EC |
| dc.subject | PREPARACIÓN DE ALIMENTOS | es_EC |
| dc.subject | MUJERES | es_EC |
| dc.subject | REGIÓN SIERRA (ECUADOR) | es_EC |
| dc.subject | ALIMENTOS | es_EC |
| dc.subject | COMUNIDADES CAMPESINAS | es_EC |
| dc.subject | ECOLOGÍA | es_EC |
| dc.subject | CONOCIMIENTOS TRADICIONALES | es_EC |
| dc.subject | FOLKLORE | es_EC |
| dc.subject | PATRIMONIO CULTURAL | es_EC |
| dc.subject | ECUADOR | es_EC |
| dc.subject | REGIÓN ANDINA | es_EC |
| dc.tipo.spa | Tesis de maestría | es_EC |
| dc.title | Cocina tradicional andina: epistemologías femeninas y sistemas bioculturales en la sierra ecuatoriana. | es_EC |
| dc.type | masterThesis | es_ES |
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