Cocina tradicional andina: epistemologías femeninas y sistemas bioculturales en la sierra ecuatoriana.

Simple item page
dc.contributorKrainer, Anita (Dir.)
dc.creatorArellano López, Jessica Gabriela
dc.date2014-11
dc.date.accessioned2015-07-23T21:32:50Z
dc.date.available2015-07-23T21:32:50Z
dc.descriptionLa cocina tradicional andina es una producción cultural de mujeres que, a través de su trabajo y del conocimiento heredado intergeneracionalmente, transforman el medio ambiente en elementos culinarios, bajo códigos y significaciones, pertenecientes a culturas –de la Sierra de los Andes- que comparten múltiples aspectos ecológicos, productivos, sociológicos y cognitivos. El objetivo general de esta tesis apunta a identificar los aportes de las mujeres al conocimiento de la naturaleza y la economía andina, a través de las relaciones ecológicas y socioeconómicas altoandinas que se aplican en la cocina tradicional indígena de Cotacachi, Ecuador.es_EC
dc.format112 p.es_EC
dc.identifier.citationArellano López, Jessica Gabriela. 2014. Cocina tradicional andina: epistemologías femeninas y sistemas bioculturales en la sierra ecuatoriana. Tesis de maestría, Flacso Ecuador.es_EC
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/10469/7462
dc.languagespaes_EC
dc.publisherQuito, Ecuador : Flacso Ecuadores_EC
dc.rightsopenAccess
dc.rightsAtribución-NoComercial-SinDerivadas 3.0 Ecuador*
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/ec/*
dc.subjectCOSTUMBRES Y TRADICIONESes_EC
dc.subjectPREPARACIÓN DE ALIMENTOSes_EC
dc.subjectMUJERESes_EC
dc.subjectREGIÓN SIERRA (ECUADOR)es_EC
dc.subjectALIMENTOSes_EC
dc.subjectCOMUNIDADES CAMPESINASes_EC
dc.subjectECOLOGÍAes_EC
dc.subjectCONOCIMIENTOS TRADICIONALESes_EC
dc.subjectFOLKLOREes_EC
dc.subjectPATRIMONIO CULTURALes_EC
dc.subjectECUADORes_EC
dc.subjectREGIÓN ANDINAes_EC
dc.tipo.spaTesis de maestríaes_EC
dc.titleCocina tradicional andina: epistemologías femeninas y sistemas bioculturales en la sierra ecuatoriana.es_EC
dc.typemasterThesises_ES

Files

Original bundle

Now showing 1 - 2 of 2
Thumbnail Image
Name:
A-Cubierta-T-2014JGAL.jpg
Size:
71.78 KB
Format:
Joint Photographic Experts Group/JPEG File Interchange Format (JFIF)
Description:
Tesis - portada
Download
Thumbnail Image
Name:
TFLACSO-2014JGAL.pdf
Size:
1.26 MB
Format:
Adobe Portable Document Format
Description:
Tesis - texto completo
Download

License bundle

Now showing 1 - 1 of 1
Thumbnail Image
Name:
license.txt
Size:
1.71 KB
Format:
Item-specific license agreed upon to submission
Description:
Download

Collections

Estudios Socioambientales - Tesis Maestrías