La portentosa Jícama : azúcar vegetal, inasimilable indicada para personas afectadas de diabetes, triglicéridos, obesidad o sobrepeso
Loading...
Date
Authors
Moreno, Luis
relationships.isAuthorOf2
relationships.isAuthorOf3
relationships.isAuthorOf4
relationships.isAuthorOf6
relationships.isAuthorOf7
relationships.isAuthorOf8
relationships.isAuthorOf5
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
[Otavalo], Ecuador : IOA-UO
item.qr.title
item.qr.description
item.metrics.title
Altmetric
Dimensions
PlumX
Scopus
Abstract
Description
Este artículo nos habla de la Jícama, una planta de importantes propiedades alimenticias y medicinales que los aborígenes de los Andes de Sudamérica domesticaron, cultivaron y consumieron, desde tiempos inmemorables de la cual se, sin embargo con la venida de los conquistadores europeos, está práctica se perdió. A pesar de ello, se ha puesto interés en la Jícama, en virtud de que es de las poquísimas plantas concidas en el planeta que produce Inulina, un valioso polímero de la Fructosa que no genera efectos colaterales perjudiciales a la salud humana, por tal razón también, el interés se centra en retomar su producción reconociendo los grandes beneficios que posee.
item.page.notes
item.page.contenido
item.page.medium
item.page.tipo
Artículo
Date
2012-11
item.page.isbn
item.page.ispartofseries
item.page.paginacion
p. 145-153
item.page.lugar
item.page.cita
Moreno, Luis. La portentosa Jícama : azúcar vegetal, inasimilable indicada para personas afectadas de diabetes, triglicéridos, obesidad o sobrepeso. En: Sarance Revista del Instituto Otavaleño de Antropología. [Otavalo], Ecuador : IOA-UO, (no. 28, noviembre 2012): pp.145-153. ISSN: 0252-8630