Emprendimiento local para una vida saludable en La Concordia: modelo de negocio para la producción de snacks saludables a base de Sacha Inchi
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Authors
Preciado Ramírez, Joffre Danny
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Quito, Ecuador : Flacso Ecuador
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Abstract
Description
La presente tesis propone un modelo de negocio para la producción y comercialización de snacks saludables a base de Sacha Inchi en el cantón La Concordia, Ecuador, en respuesta al creciente interés global por alimentos funcionales y sostenibles. El estudio parte de un análisis del entorno macroeconómico, las tendencias sociales, culturales y tecnológicas, así como de las condiciones locales de infraestructura, acceso a capital y cadenas de valor productivas. Se evidencia que el Sacha Inchi, considerado un superalimento por su alto contenido de ácidos grasos Omega 3, 6 y 9, y proteínas vegetales, posee un potencial significativo en los mercados de consumo saludable tanto a nivel nacional como internacional.
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Keywords
DESARROLLO ECONÓMICO, DESARROLLO REGIONAL, ECONOMÍA RURAL, INDUSTRIA ALIMENTARIA, PRODUCCIÓN AGRÍCOLA, MERCADO, SEGURIDAD ALIMENTARIA, EMPLEO
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Tesis de maestría
Date
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90 páginas
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Preciado Ramírez, Joffre Danny. 2025. Emprendimiento local para una vida saludable en La Concordia: modelo de negocio para la producción de snacks saludables a base de Sacha Inchi. Tesis de maestría, Flacso Ecuador.
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