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La Comisión de Derechos Humanos de la Organización de las Naciones Unidas (ONU) en 1974, en la Primera Conferencia Mundial de Naciones Unidas referente a alimentación, estableció el derecho a los alimentos como una estrategia para combatir el hambre en la humanidad. Se estableció que “todos los hombres, mujeres y niños tienen derecho inalienable a no padecer de hambre y malnutrición a fin de poder desarrollarse plenamente y conservar sus facultades físicas y mentales” (FAO 1996). A partir de esta fecha se ha tenido importantes adelantos en la lucha contra el hambre; sin embargo, en la actualidad 795 millones de personas no pueden obtener alimentos suficientes.