En esta Tesis estudiamos las transformaciones de las relaciones sociales y productivas de la agricultura de oasis de Mendoza, analizando la reestructuración vitivinícola asociada a los cambios en el sistema agroalimentario mundial de los últimos 25 años. Para esto nos proponemos dar cuenta de las articulaciones existentes entre las lógicas de influencia global -como dispositivos políticos- y las estrategias económicas y productivas desarrolladas por los productores vitícolas de Mendoza. La identificación de diversas configuraciones socioproductivas en clave de subordinación / resistencia respecto del conjunto de políticas y tendencias globales, permite evidenciar a las diversas expresiones de la relación global-local como un proceso inacabado, múltiple y contradictorio.