La ciudad de Loja en la actualidad posee aproximadamente 214 855 habitantes, por tal razón se la considera como una ciudad intermedia. Los flujos de intercambio que se desarrollan entre lo urbano y lo rural de la ciudad están marcados por una gran conexión entre ellos. En el periurbano se hallan sectores caracterizados por actividad agrícola, razón por la cual se lo considera a ese espacio como la huerta de la ciudad como lo menciona Cuenca (2019). Sin embargo, la llegada de la pandemia Covid-19 otorgó una visión de mayor importancia a la agricultura y sus productos a nivel local y nacional, por ello el Gobierno Autónomo Descentralizado Municipal de Loja conjuntamente con el Ministerio de Agricultura y la Prefectura de Loja, implementaron el Proyecto Huertos Urbanos (PHU) donde participaron más de trescientas familias. Cada una de las instituciones participantes, dentro de la operativización cuenta con actividades específicas establecidas en la Carta Compromiso y Convenio firmados respectivamente, sin embargo, esta investigación se enfoca únicamente en el accionar del municipio local