En este artículo comenzaremos aclarando varios equívocos, muy generalizados respecto a los problemas alimentarios en la actualidad. Examinaremos, brevemente, los cambios que se están introduciendo en el concepto de crisis alimentaria y la necesidad de comprender el sistema alimentario global con el fin de tener un análisis a cabalidad de los procesos en juego frente al funcionamiento de la agricultura y de la alimentación. Como un ejemplo de ese desarrollo analítico, revisaremos los elementos centrales de la denominada financiarización de los productos agrícolas. Más allá de la descripción, es necesario contextualizar estos procesos, colocándolos en el marco de la disputa geopolítica y hegemónica en la que se sitúan, como dimensiones de una transición histórica que evidencia los desplazamientos del poder que se vienen gestando en las últimas tres décadas.