El logro de bienestar a través de un empleo estable y bien remunerado, se ha convertido para muchos, en una utopía al pasar los años como consecuencia de la situación económica en la que se desenvuelven actualmente los países. En respuesta a ello, desde la década de los ochenta, el desarrollo económico local se ha perfilado como una de las áreas con mayores aportes en este sentido, con investigaciones sobre el fomento del empleo a través de iniciativas locales, como lo son las asociaciones de productores, objeto de estudio de esta investigación. La teoría sobre estas iniciativas pareciera indicar que su existencia conlleva a mejorar el empleo, los ingresos y el bienestar de los individuos vinculados a ellas, es decir el desarrollo económico local.