Ciudad y Comida el impacto de la mercantilización de la ciudad en la comercialización de alimentos en São Paulo. Del Largo de Batata al ETSP-CEAGESP
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Cavalheiro Ribeiro da Silva, Camila
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Quito, Ecuador : Flacso Ecuador
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Esta investigación analiza la relación entre la territorialización urbana (Haesbaert 2007) a partir de los actores urbanos – estado, sector público y sociedad civil – y la comercialización de alimentos, con enfoque en la mercantilización de la ciudad (De Mattos 2016) y en espacios públicos de comercialización de alimentos in natura, específicamente un mercado de comidas y un mercado mayorista. Fueron utilizados dos estudios de caso: la plaza Largo da Batata, donde está el Mercado de Pinheiros (MMP), minorista; y el mercado mayorista Entreposto de São Paulo de la Companhia de Entrepostos e Armazéns Gerais de São Paulo (ETSP-CEAGESP), en São Paulo, Brasil.
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Tesis de maestría
Date
2019-07
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157 p.
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Ribeiro da Silva, Camila Cavalheiro. 2019. Ciudad y Comida el impacto de la mercantilización de la ciudad en la comercialización de alimentos en São Paulo. Del Largo de Batata al ETSP-CEAGESP. Tesis de maestría, Flacso Ecuador.
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