Encuentros impensados en la transición nutricional: agroecosistemas andinos en la Sierra central ecuatoriana
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Gallegos Riofrío, Carlos Andrés
Waters, William F.
Carrasco Torrontegui, Amaya
Iannotti, Lora L.
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Quito, Ecuador : Flacso Ecuador
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Con base en el modelo de transición nutricional, se atribuye la prevalencia del sobrepeso y la obesidad, padecimientos ligados a mayores tasas de morbilidad y mortalidad, a un proceso uniforme e inexorable en el que sociedades rurales abandonan sus dietas y prácticas agrícolas tradicionales. Sin embargo, un encuentro impensado durante una intervención nutricional ofreció pistas para cuestionar dicho modelo.
The nutrition transition model attributes the prevalence of overweight and obesity, linked to higher rates of morbidity and mortality, to a uniform and inexorable process in which rural societies abandon traditional diets and agricultural practices. However, an unexpected encounter during a nutritional intervention provides clues to question this model.
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Artículo
Date
2024-05
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páginas 85-117
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Gallegos Riofrío, Carlos Andrés, William F. Waters, Amaya Carrasco Torrontegui y Lora L. Iannotti. 2024. Encuentros impensados en la transición nutricional: agroecosistemas andinos en la Sierra central ecuatoriana o Unexpected encounters in nutrition transition: Andean agroecosystems in Ecuadorian Central Highlands. Mundos Plurales. Revista Latinoamericana de Política y Acción Pública, 11(1):85-117.
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