El consumo de cuy: un aporte para la soberanía alimentaria.
Date
Authors
Torres Campaña, Byron Sebastián
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Quito, Ecuador : Flacso Ecuador
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Abstract
Description
El mundo en la actualidad enfrenta una crisis económica, cuya característica principal es contar en su origen, con elementos y actores estructurales (Acosta, 2009) no vistos en sucesos pasados de la misma índole, y con alcances e impactos que aún las mentes más brillantes de la ciencia económica hasta los presentes momentos, no alcanzan a predecir o a medir en el tiempo. Esta crisis impactó de manera directa al sector alimenticio a nivel mundial, la escalada de precios de los alimentos hizo que países como Ecuador, se enfrenten a procesos inflacionarios influenciados por factores externos, elementos difíciles de controlar ya que no dependen de las acciones o gestiones de tal o cual país, sino de consecuencias que por efectos de dinámica económica, no se pueden evitar.
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Keywords
CONSUMO ALIMENTICIO, CUY, MERCADO, AGROINDUSTRIA, SOBERANÍA ALIMENTARIA, BUEN VIVIR, LEY ORGÁNICA DEL RÉGIMEN DE LA SOBERANÍA ALIMENTARIA, REGIÓN ANDINA, ECUADOR
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Tesis de maestría
Date
2012-02
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item.page.paginacion
73 p.
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Torres Campaña, Byron Sebastián. 2012. El consumo de cuy: un aporte para la soberanía alimentaria. Tesis de maestría, Flacso Ecuador.
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