¿Rubia, roja o negra? El relacionamiento social entendido desde la lógica de la cerveza artesanal en Quito
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Espinoza Taipe, José Oscar
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Quito, Ecuador : Flacso Ecuador
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Esta investigación etnográfica explora cómo la producción y consumo de cerveza artesanal están transformando las dinámicas de relacionamiento social en Quito, capital de Ecuador. En la última década, en la esfera urbana de Quito, el movimiento artesanal de cerveza ha ganado notoriedad posicionándose como una alternativa a la cerveza industrial, comúnmente estigmatizada como de “clase baja”.
El objetivo de este trabajo es reflexionar sobre cómo un consumo más consciente y deliberado de cerveza está influyendo en las dinámicas sociales, en el desarrollo de identidades colectivas e individuales, y en el desarrollo de una “cultura cervecera” local. Se busca desarrollar un puente entre la realidad quiteña y la academia, abordando el consumo de alcohol desde una perspectiva antropológica y etnográfica que busca contextualizar el ambiente social, político y cultural de una ciudad andina.
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Tesis Distinguida
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Tesis de maestría
Date
2025-04
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137 páginas
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Espinoza Taipe, José Oscar. 2025. ¿Rubia, roja o negra? El relacionamiento social entendido desde la lógica de la cerveza artesanal en Quito. Tesis de maestría, Flacso Ecuador.
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