Influencia urbana y cambios en el modelo alimentario tradicional de familias campesinas en territorios rurales del cantón Loja
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Bravo Jiménez, Adalivza Paola
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Quito, Ecuador : Flacso Ecuador
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La presente investigación expone la influencia del nexo entre la urbe lojana y las parroquias rurales de San Lucas y Santiago, sobre el modelo productivo local y su efecto en la redefinición de los patrones alimentarios tradicionales en las tres últimas décadas. Los vínculos campo-ciudad evidenciados, están relacionados principalmente por las migraciones pendulares de la población campesina hacia la ciudad, motivadas en gran medida, por el trabajo remunerado y la comercialización de alimentos. Ello ha traído consigo la inserción de prácticas ajenas a la cosmovisión rural, que ya percibe cambios como resultado de la globalización.
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99 p.
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Bravo Jiménez, Adalivza Paola. 2021. Influencia urbana y cambios en el modelo alimentario tradicional de familias campesinas en territorios rurales del cantón Loja. Tesis de maestría, Flacso Ecuador.
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